Antep Usulü İçli Köfte Nasıl Yapılır: İçli Köfte Tarifi

Antep Usulü İçli Köfte Nasıl Yapılır: İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi Malzeme Listesi

Dış Harcı İçin;

1 su bardağı köftelik bulgur
100 gram kıyma
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı irmik
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı su
Yarım çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin;
200 gram kıyma
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon

İçli Köfte Hazırlanışı

1- İlk önce içi hazırlayınız. Tavanın içinde tere yağı eritin ve soğan doğrayıp kavurun. Soğan yumuşadıktan sonra içerisine 200 gram kadar kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin.

2- Kıymayı iyice kavurduktan sonra domates ve biber salçası katın ve biraz karıştırarak kavurmaya devam edin. Devamında ceviz ve baharatları katın daha sonra 2 dakika daha kavurun ve iç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

3- Dış harçı hazırlayın. Öncelikle dış harç malzemelerini bir kaba koyun ve yavaş yavaş su katarak karıştırın.

4- Dış harç hazır olduktan sonra ellerinizi yağlayın ve minik parçalar koparın.

5- Koparttığınız parçayı avucunuzun içinde iki parmağınız ile oyarak şekil verin.

6- İçini oyduktan sonra iç harç ile azar azar dağıtın ve dışının uçlarına sivri şekiller verin.

7- Kızartma yapacağınız tavada yağı iyi ısıtın ve hazırladığınız köfteleri dış tarafı güzel kızaracak şekilde kızartın. İçli köfteler iyice kızardıktan sonra afiyetle servis edebilirsiniz.

administrator

İlgili Makaleler

1Yorum Yap

Avarage Rating:
  • 0 / 10

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir